راجستر کسب‌وکار غذایی: از رستورانت تا غذای خانگی و فروش در اینستاگرام
در این صفحه
در یک نگاه
- اگر غذا میفروشید، می‌پزید، نگه می‌دارید، آماده یا پخش می‌کنید، کسب‌وکار غذایی حساب می‌شوید و باید نزد شورای محلی راجستر شوید؛ چه رستورانت، چه خانه، چه موتر فروش، چه فروش در اینستاگرام.
- راجستر رایگان است، رد نمیشود، و باید دستکم ۲۸ روز پیش از شروع فروش انجام شود. اگر بدون راجستر کار می‌کنید، همین حالا راجستر کنید؛ قانونی لازم است.
- باید روش مصونیت غذا داشته باشید، دربارهٔ ۱۴ مادهٔ حساسیت‌زا به مشتری معلومات بدهید، و بازرس شورا به شما نمرهٔ حفظ‌الصحه از ۵ می‌دهد.
حالا چه کار کنم
پیش از راجستر، فهرست آمادگی شروع کسب‌وکار غذایی را مرور کنید: جا، حفظ‌الصحه، آموزش، حساسیت‌ها، زباله.
دستکم ۲۸ روز پیش از شروع، آنلاین نزد شورای محلی راجستر کنید. اگر چند جا دارید، هر جا جدا راجستر میشود.سامانهٔ رسمی راجستر: Register a food business
یک روش مکتوب مصونیت غذا راه بیندازید، مثلاً بستهٔ رایگان «غذای مصون‌تر، کسب‌وکار بهتر» (Safer Food Better Business).در سایت دولت: Safer food, better business for caterers
آموزش رایگان آنلاین حساسیت غذایی را ببینید و معلومات ۱۴ مادهٔ حساسیت‌زا را برای مشتری آماده کنید.آموزش رایگان: Food allergy training
توضیح کامل
چه کسی باید راجستر کند: هر کسی که غذا می‌فروشد، می‌پزد، نگه می‌دارد، آماده یا پخش می‌کند. فرقی ندارد از دکان کار کنید، از خانه، از موتر یا غرفهٔ موقت، یا تنها آنلاین (مثلاً با شبکه‌های اجتماعی یا سایت) بفروشید. شرکت‌هایی که از دفتر کار پخش یا تأمین غذا می‌کنند هم باید راجستر شوند، حتی اگر غذایی آنجا نباشد. اگر به‌طور منظم به مردم غذا میدهید، حتی رایگان (مثل بانک غذا یا خیریه)، باید راجستر کنید.
کی و چطور: دستکم ۲۸ روز پیش از شروع فروش، و بهتر است خیلی زودتر از آن نه. راجستر رایگان است و رد نمیشود. اگر کسب‌وکار موجودی را می‌خرید، باید دوباره راجستر کنید. اگر با چند نام تجاری میفروشید (مثلاً در اپ‌های تحویل غذا)، همه را در یک راجستر بیاورید؛ نام تازه را بعداً به شورا خبر بدهید. اگر کار را بستید، به شورا خبر بدهید.
مصونیت و حفظ‌الصحه: کسب‌وکار غذایی باید روش مدیریت مصونیت غذا (HACCP) یا روشی بر پایهٔ آن داشته باشد. چهار اصل مهم حفظ‌الصحه (۴ «سی»): پاک کردن، پختن درست، سرد نگه داشتن، و جلوگیری از آلودگی متقابل. داشتن تصدیق حفظالصحهٔ غذا اجباری نیست، ولی باید نشان بدهید آموزش کافی دیدهاید؛ گرفتن سند توصیه میشود.
حساسیت غذایی: قانوناً باید به مشتری بگویید کدام غذای شما هر یک از ۱۴ مادهٔ حساسیت‌زای قانونی را دارد، حتی در تزیین و افزودنی‌ها. وسایل را پیش از هر استفاده بشویید، مواد را جدا نگه دارید و غذای بیرون‌بر را روشن برچسب بزنید.
ردیابی و تأمین‌کننده: باید سابقهٔ همهٔ تأمین‌کننده‌های غذا و مواد اولیه، و کسب‌وکارهایی که به آن‌ها غذا میدهید، را به‌روز نگه دارید. تنها از تأمین‌کنندهٔ معتبر بخرید و به قیمت‌های بسیار ارزان شک کنید.
جا و زباله: جای کار، حتی اگر خانهٔ شما باشد، باید پاک و سالم باشد؛ با دستشویی کافی با آب سرد و گرم، تهویه، روشنی و سطح‌های قابل شستشو. چربی و روغن را در سینک نریزید؛ سخت که شد، در سطل بیندازید. ریختن بی‌احتیاط چربی ممکن است پیگرد داشته باشد. باید ارزیابی خطر آتش‌سوزی هم انجام بدهید. اگر ۵ کارمند یا بیشتر دارید، پالیسی مکتوب مصونیت و صحت لازم است.
بازرسی و نمره: شورا کسب‌وکار شما را بازرسی می‌کند و نمرهٔ حفظ‌الصحه از ۵ را نشر می‌کند. همه می‌توانند ۵ بگیرند؛ اگر نگرفتید، بازرس می‌گوید چه چیزی را بهتر کنید. برای کار از خانه، بازرس به خانهٔ شما می‌آید. این رهنما برای انگلستان و ویلز است؛ سکاتلند قانون‌های خود را دارد.
اگر حالا بدون راجستر غذا میفروشید، همین امروز راجستر کنید؛ این الزام قانونی است. راجستر رایگان است و رد نمیشود.
نکته‌های مخصوص افغان‌ها
خیلی از هموطنان بولانی، کلچه، آشک یا غذای خانگی را از خانه می‌پزند و در فیسبوک، تلگرام یا واتساپ می‌فروشند. اگر منظم میفروشید، کسب‌وکار غذایی هستید و باید راجستر کنید؛ باید به ادارهٔ مالیه هم بگویید کار آزاد دارید، حتی اگر نیمه‌وقت باشد یا کار دیگری داشته باشید. اگر کرایه‌نشین هستید یا قرضهٔ خرید خانه دارید، از مالک یا بانک اجازه بگیرید. اگر شرکت ثبت می‌کنید، ثبت شرکت لیمیتد را ببینید.
کمک رایگان را از کجا بگیرم
- Find your local food safety team
تیم مصونیت غذای شورای محلی شما دربارهٔ راجستر، جا، آموزش و بازرسی رهنمایی می‌کند.
سؤال‌های رایج
از خانه کیک میفروشم؛ باید راجستر کنم؟
اگر منظم به مردم غذا میدهید یا میفروشید، بله. راجستر رایگان است.
راجستر چقدر وقت میگیرد و پول دارد؟
پول ندارد و رد نمیشود. باید دستکم ۲۸ روز پیش از شروع راجستر کنید.
تصدیق حفظالصحهٔ غذا اجباری است؟
نه، ولی باید نشان بدهید آموزش کافی دیدهاید؛ گرفتن سند توصیه میشود.
در چند اپ تحویل غذا با نامهای مختلف میفروشم؛ چند بار راجستر کنم؟
یک بار. همهٔ نامهای تجاری را در همان راجستر بیاورید.
واژگان انگلیسی
منبع‌ها
- Food business registration gov.uk
- Starting a food business gov.uk
این مطلب از روی این صفحه‌های رسمی نوشته شده و آخرین بار ۲۱ اکتبر ۲۰۲۶ با آن‌ها بررسی شده است.